Ottobre: castagne, caldarroste e ….

L’autunno è generoso per chi ama passeggiare nei boschi e raccoglierne i frutti.

È ormai tradizione per me, in un sabato di ottobre, organizzare una gita in cerca di castagne. I bambini si divertono a cercare, scegliere e raccogliere i tesori da terra; papà si diverte a portare la cesta ( o forse no .. ); mamma si diverte a ideare ricette sfruttando il raccolto.

Può un’anima green come la mia dire di no a cibo di stagione e per giunta gratis? Assolutamente!!

Quest’anno.. dopo aver affinato la tecnica delle caldarroste in padella.. sono passata al livello 2:

torta di castagne e cioccolato.

Essendo che mi è uscita proprio buona buona, ti lascio qui la ricetta, poi dimmi se la fai anche tu!

ingredienti:

pasta frolla ( io uso per tutte le crostate la mia frolla ormai ricetta rifatta migliaia di volte ed infallibile)

per il ripieno:

500 g di castagne

150g di cioccolato fondente

80g di zucchero

160g di latte

2 cucchiai di farina 00

per il ripieno: incidere le castagne e metterle in una casseruola piena d’acqua, spostarla sul fuoco e portarla a bollore. Dopo 20minuti dal bollore, spegnere e far intiepidire le castagne; pelarle e frullarle con un mixer.

Mettere le castagne tritate con zucchero e latte in un pentolino, cuocere fino ad ottenere una crema, poi unire il cioccolato a pezzi e mescolare fino a scioglimento.

Unire infine 2 cucchiai colmi di farina, mescolare e versare in uno stampo da crostata foderato già di pasta frolla. Decorare la crostata a piacimento e infornare per 30minuti a temperatura moderata.

La dolcezza del cioccolato viene spezzata dalle note della castagna che rende questo dolce più morbido e avvolgente, in un abbraccio tutto autunnale.

Spero ti piaccia così come piace a noi in famiglia (anche ai bambini !)