Ricetta svuota frigo, salva cena, di poca spesa e di stagione .. come piace a me !

D’inverno è minestrone.. ma d’estate?

Premetto che in cucina io uso frutta e verdura di stagione ( tranne qualche rarissima eccezione) e che preferisco fare la spesa da aziende locali o al mercato.

Questo mi garantisce di avere prodotti più freschi, nel pieno del loro gusto e dei nutrienti. Hai mai mangiato un pomodoro saporito in inverno e una verza in estate? Dubito.

Inoltre questa è una scelta anche GREEN.

Meno trasporto, meno inquinamento, meno imballaggi. Sacchetti di carta e acquisti sfusi. … insieme a più supporto locale. Anche questa è la cucina che piace a me.

Capita a volte che mi restino un pochino di verdure miste in frigo .. allora ecco che si trasformano in un piatto che piace a tutti !

Può avere infinite variabili .. verdure diverse, aggiunte golose 😛 . Ai miei bimbi piace con più formaggio, oppure con pangrattato in superficie, altri amano una fetta di prosciutto qua e là. Qui ti metto la ricetta per farlo esattamente come in foto.

Ingredienti:

• Mezzo peperone giallo
• Mezzo peperone rosso
• 2 pomodori costoluti
• 1 cipolla rossa di tropea
• 1 zucchina
• 2 patate piccole
• Scamorza affumicata
• Olio evo
• Sale
• Erbe aromatiche

Tagliare le verdure e la scamorza a fette non troppo spesse, sistemarle alternate a piacimento nella pirofila unta con olio.

Condire con sale , olio e erbe aromatiche.

Infornare a 180° per 25/30 minuti e gustare.

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